痛風人群也可適量飲用的啤酒來了!8月8日,由蘭州大學環境微生物課題組李祥鍇教授團隊研發的漿水啤酒、漿水白酒、漿水百合和漿水酸奶2.0等四款新產品,在甘肅營養學會益生菌與腸道健康分會成立儀式暨漿水益生菌科研成果轉化發布會上正式發布。
“漿水是我們甘肅的傳統美食,已有千年歷史。隨著我們團隊研究的越來越深入,越發現漿水是個巨大的寶藏。我們現在僅僅開發了12種菌株,但是漿水益生菌預估在3萬株,還有很多功能待開發。” 據李祥鍇介紹,此次發布的四款新產品中,每款的漿水益生菌不同,功效也不同。漿水啤酒低嘌呤且含活菌,能在腸道中繼續降解嘌呤和尿酸,可緩解預防痛風; 漿水白酒改善了白酒口感;漿水百合兼具降尿酸和潤肺護肺功能;“漿水酸奶1.0降尿酸,自2021年問世以來,反響不錯”,漿水酸奶 2.0 不僅能降尿酸,還具有排除重金屬的新功能。“我們團隊將繼續深挖漿水益生菌的健康功效,為人民大健康做出貢獻,這也是符合中央提出的發展新質生產力的要求的。”李祥鍇表示,將來如果有機會,會關注“一帶一路”共建國家的傳統發酵美食,開發其中的益生菌資源。