炎炎夏日，喝上一杯冰鎮啤酒可以說是非常愜意的事情了。近日，日本最大規模的精釀啤酒節在埼玉縣舉行，約80家來自全球各地的啤酒廠商參加了這場盛會，現場匯集了近400種特色啤酒，創下日本啤酒節之最。
本次啤酒節匯集了來自日本本土和其他國家的精釀啤酒。其中德國的啤酒品牌以濃厚苦澀的口感著稱，攤位前始終排著長隊。來自北海道的啤酒廠商，在酒中加入了來自的北海道西瓜和甜瓜，不僅提高了啤酒的顏值，風味也更加清甜可口，受到許多女性消費者的青睞。
此外，還有商家別出心裁將一些“小眾”食材加入到了啤酒當中。來自日本巖手縣的這家釀酒企業，從當地盛產的山椒中萃取汁液加入酒中，釀造出的啤酒清冽爽口，還帶有一股山椒特有的清香，成為了當天的人氣冠軍。
日本精釀啤酒節游客： 我比較喜歡帶點苦味的啤酒，和口感清爽的美式鮮啤。 這里有很多平常喝不到的啤酒，真是不虛此行，我覺得我還能再喝十杯左右。
會場內每杯啤酒的售價在300日元到1000日元，約合人民幣19元到64元不等。為了方便游客品嘗美酒，主辦方還專門開辟了可供500人同時飲酒的專區，為期五天的啤酒節共吸引超過10萬人次前來品嘗。
日本精釀啤酒節主辦方負責人 鈴木一紀： 我們想要通過這樣的活動來宣傳精釀啤酒的魅力，現在市面上的啤酒越來越多樣化，今后市場會更加細分，獨具特色的精釀啤酒將脫穎而出。
因為少子化危機導致日本人均酒精消費量降低，日本國內的啤酒銷量逐年下滑。為了吸引顧客，近年來各家啤酒廠商不僅積極參與各類活動進行宣傳，也開始有針對性地開發，面向不同受眾群體的特色啤酒，試圖依靠差異化路線獲取更多市場份額。
日本精釀啤酒在經過大約20年的發展過程中，各地根據氣候及物產條件的不同，開始在啤酒中加入當地的特色食材，制成了風味各異的地方啤酒。其中，產自靜岡縣御殿場高原的大米啤酒，就是最具人氣的一款。
御殿場高原位于日本靜岡縣東部，比鄰富士山，海拔300-600 米，晝夜溫差較大。利用富士山雪融水栽培出的越光大米軟糯香甜、口感上佳，是當地著名的特產之一。柴田信一是當地一家精釀啤酒廠的釀酒師，從事釀酒工作已有20 余年，他與幾位釀酒師經過反復試驗發現，將碾碎的大米與麥芽以1:5 的比例混合，可以制作出帶有大米香氣、口感清冽的精釀啤酒。柴田告訴記者，由于大米中含有大量的碳水化合物，在釀造過程中最關鍵的就是控制啤酒的含糖度。
日本御殿場高原啤酒釀酒師 柴田信一： 這款大米啤酒在當前狀態下的最佳含糖度應為10.5，現在正好是這樣一個數值。
酒廠內還設有餐廳，其中最受歡迎的就是這樣一組御殿場精釀啤酒套餐：包括大米啤酒、柑橘啤酒在內，6 款具有當地特色的精釀啤酒由淡到濃依次排列，顧客可以一一品嘗，選出自己最喜歡的一款。
日本消費者： 每款啤酒入口和入喉時的感覺都各不相同，能像這樣比較著喝真是太棒了。
日本御殿場高原啤酒公司負責人 鲇澤昌史： 就好比出去旅游時一定會嘗一下當地的美食一樣，使用當地食材做出的特色啤酒對游客來說也非常有吸引力，并且還能對當地起到宣傳作用。
近年來，精釀啤酒靈活多變的特質吸引了越來越多的酒商入局。日本的精釀啤酒廠也從最初的不到20家，發展到如今已超過360 家。麒麟、朝日、三得利等日本大型酒廠也紛紛推出了自己的精釀系列，希望從前景廣闊的精釀啤酒市場中分得一杯羹。
