隨著夏季的降臨，啤酒也贏來了消費旺季。近年來，啤酒市場份額逐漸向華潤雪花、青啤、百威、嘉士伯、燕京五大品牌集中，五者合計份額已提升至80%以上，其中華潤雪花、青啤、百威三大巨頭合計份額超62%。五大巨頭在不同地區市場占比有較大差異，而在主流工業啤酒之外，越來越多的精釀啤酒出現在了中國消費者尤其是年輕消費者的餐桌，給相對穩定的國內啤酒市場帶來新的變化。
量減價升，市場規模穩增長
從2013年開始，啤酒行業產能繼續保持下降態勢，2018年啤酒的產量更是銳減為3812.2萬千升，同比減少13.39%。但是，隨著消費者對啤酒品質需求和個性化需求的增強，啤酒銷售單價不斷增長，啤酒行業在2018年1月和3月集體提價，漲價幅度從10%—50%不等，驅動了啤酒市場規模不斷擴大。
2013至2017年，中國啤酒銷售額從4020億元增長至5385億元，年復合增長率為8%，2018年，中國啤酒市場銷售額達到5626億元。根據中商產業研究院預測，中國啤酒的銷售額將從2018年的5626億元增加至2022年的7275億元，年均復合增長率為6.5%，中國啤酒的市場規模將穩步增長。
與國內啤酒產能下降不同的是，近年來我國啤酒進口量穩定上升，2018年，啤酒進口增長再提速，進口量達8.2億升，同比增長14.8%， 進口額9.1億美元，同比增長20.1%，約占酒類進口總額的15.7%，位列逬口酒類第三位。
200億安徽市場，雪花“一騎絕塵”占比超80%
安徽是白酒產銷大省，同時也是啤酒的產銷大省。安徽曾經誕生蚌埠圣泉、阜陽雪地、淮北相王、滁州圣力、安慶天柱、舒城龍津、五河皖啤等知名啤酒品牌，被稱為“安徽啤酒七小巨頭”，但隨著華潤雪花、青啤、嘉士伯等巨頭進入，曾經70/80后耳熟能詳的品牌逐漸被并購消失。
據了解，目前安徽啤酒市場整體銷售額在200億以上，其中華潤雪花占比超80%，省會合肥占比更是高達85%，基本呈現“一騎絕塵”狀態。而在2010年左右還是雪花、重啤（嘉士伯）、青島“三雄爭霸”的格局，雪花啤酒基本統治了皖北，青啤、重啤在皖南地區占據相對優勢，與雪花隔江對峙。
有業內資深人士表示，雪花能夠在安徽市場占據如此高的市場份額，一是其產能規模在安徽遙遙領先，巔峰時期雪花在安徽有十大生產基地，產能達200萬千升，是雪花全國第二大生產基地；二是雪花淡季買店的策略，營造品牌氛圍，潛在影響消費者心智。從春節之后，雪花就會針對終端開啟買店策略，一直持續到五月份。
除此之外安徽還有眾多未被收購的中小啤酒企業艱難求存。部分企業采取聚焦局部市場深耕，如淮南益生啤酒，主打環淮南市場與品牌運營，目前在合肥市場年銷售額也有1000萬元；還有部分企業在包裝上“去中國化”，給消費者進口啤酒的錯覺從而博取一部分機會型市場。
在銷售渠道上，啤酒不同與白酒，以餐飲渠道為主。因為啤酒在餐飲渠道消費過程中幾乎不會出現自帶的現象。在價格帶上，安徽市場啤酒主流價格為7-12元/瓶。在消費旺季，各大品牌在餐飲渠道都有相應的促銷政策，而雪花啤酒則“反其道而行之”將促銷重心放到了商超，鎖定消費者家庭自飲市場。
精釀啤酒異軍突起，能否撕開夾縫？
隨著啤酒行業從低價競爭轉向高端品牌競爭、消費轉型升級，精釀啤酒悄然興起。特別是移動互聯網的快速推演，“互聯網+啤酒”應用日益強勢，微博、微信(公眾號)、游戲、視頻網站等平臺都成為精釀啤酒快速傳播的“試驗田”。
精釀啤酒概念來自美國，上世紀70年代，美國掀起了一輪精釀運動，用更高品質的原料手工精細化釀造代替傳統的工業生產。國產精釀啤酒第一次萌動是在2008年，以高大師、拳擊貓、豐收精釀為代表的第一批精釀啤酒品牌開始出現。借助資本，利用眾籌等新型營銷方式與線下場所結合，積累了一批粉絲。
2018年，更多精釀啤酒企業如雨后春筍般冒出，青島、燕京、華潤等國內啤酒巨頭也陸續調整產品結構，開設新的生產線，“精釀之戰”烽火四起。
據中國精釀大賽組委會數據顯示，從2015年開始，中國精釀啤酒行業以每年40%的速度高速增長，雖然中國精釀啤酒消費量只占整體市場不足1%，但目前在中國已有800家精釀啤酒的品牌。而中酒協此前有數據預測，未來精釀啤酒的市場份額有望占據市場的3%到5%，生產單位逾3000家。
斯達布努精釀啤酒創始人胡維勝表示，目前全國精釀啤酒百花齊放，但多數精釀啤酒品牌現狀是：委托其他工廠代加工，沒有自主產品配方，技術不穩定，質量波動比較大。精釀啤酒主流價格為10-30元，在包裝上以深色瓶裝、小容量為主，精釀酒吧是精釀啤酒炙手可熱的消費場景。但是精釀酒吧面臨著投資大、技術不穩定、價格高等因素，經營壓力較大。
有行業專家表示，大多精釀啤酒產品都以產品作為核心驅動力背后，除了對產品的絕對信心之外，也受制于資金的因素，打造品牌、教育消費者要大量的投入，是眾多精釀啤酒企業難以承擔的。目前國內精釀啤酒行業是萌芽期，還沒有找到合適的渠道和消費場景，如何去構建這兩者是中國精釀啤酒要長期探索的。
