9月19日-21日,由中國酒業協會指導,CBC中國國際啤酒挑戰賽組委會主辦,中國食品發酵工業研究院、國家酒類品質與安全國際聯合研究中心、華亞天空(北京)文化發展有限公司聯合承辦的2019CBC中國國際啤酒挑戰賽于浙江淳安千島湖啤酒小鎮舉辦。大賽以“綻放東方啤酒色彩“為主題,共有包括商釀啤酒產品和個人釀造參賽作品在內的1500余款產品報名參賽。經過產品形式審查及賽前篩查,共有900余款啤酒產品入圍決賽,角逐“天祿“榮譽。
共有32位來自全國不同啤酒企業或相關單位的專業品評人員組成評審委員會,參與分組評審工作。為規范評委管理制度,培育優秀品評評委梯隊,組委會在大賽前夕首次啟用評委報名申請通道和全新評委管理制度,即助理評委、三級評委、二級評委、一級評委、特級評委分級管理模式和評委積分制升級模式,每兩年進行一次CBC評委體系審定,科學合理地組織CBC評委體系工作。
在挑戰賽開幕式上,大賽評委會主席、中國食品發酵工業研究院首席顧問張五九向評委會介紹了此次大賽在評審規則及產品分類方面的創新工作。他說,中國特色啤酒產品風格在世界性比賽中要汲取國際賽事的經驗,建立更加科學、系統的分類方法,與產品標準、國內政策有效結合起來。基于此,在修制定《啤酒術語和分類》團體標準工作的同時,2019CBC中國國際啤酒挑戰賽創新采用了啤酒溯源分類法。該方法主要依據啤酒的特征屬性,從酵母類型、色度、酒度、酸度、特殊原料、特殊工藝、地域、風味強化和其他特征特點等九方面進行劃分。利用排列組合的排序方法,詳細描述已有的主流啤酒產品分類,同時填補創新型啤酒產品的分類空白。
中國酒業協會啤酒分會副秘書長元月則說,本屆大賽在汲取2018年舉辦首屆挑戰賽經驗的基礎上,對賽事規則、產品分類、評委管理等方面進行了細化調整,以更加包容更加開放的分類體系在尊重經典的前提下鼓勵創新,注重對啤酒產品的知識產權保護,使多元化、個性化的優秀啤酒產品得以更好的推廣與發展。特別是推出中式啤酒風格分類,全面挖掘中國特色啤酒產品,旨在進一步推廣中國啤酒文化和產品國際形象,正面引導啤酒消費觀念。
目前,賽事品評工作已經完全結束。組委會正在進行最后的評審結果匯總和復評議工作。“天祿”獎獲獎名單將于10月19日在第十四屆中國國際酒業博覽會同期活動——“2019中國國際工坊啤酒發展論壇暨2019CBC中國國際啤酒挑戰賽頒獎盛典”上發布。