喜歡喝啤酒的市民有福了,家門口就能喝上鮮啤。日前上午,位于浙江省紹興市諸暨市璜山鎮五灶村的赫唄酒業開業,是紹興地區唯一一家精釀原漿啤酒廠,也是諸暨目前唯一一家啤酒廠。
赫唄酒業的董事長叫孫火明,1973年出生,浬浦人,平時在外做建筑生意。“我是20多歲開始喝酒,那時候覺得啤酒口味太清淡,所以白酒、紅酒喝得比較多。”之后,孫火明嘗試了精釀啤酒,覺得這個口味很濃郁,就喜歡上了。
為了能酣暢淋漓地喝啤酒,孫火明和朋友一起連續3年到青島參加啤酒節,看到青島人對于啤酒的喜愛,他驚呆了。孫火明說,青島的菜場門口都有打酒機,大街上的人都是拿塑料袋裝啤酒,邊走邊喝,啤酒城內的各種啤酒讓人流連忘返。“青島喝酒的氛圍很濃厚,只要在一起喝過酒就能成為朋友,喝酒氛圍很好。”為了喝上最正宗的啤酒,孫火明做得最瘋狂的事,是和朋友一起飛到德國、比利時,品味當地的啤酒,還考察了精釀工藝。
商業嗅覺靈敏的孫火明覺察出國內啤酒市場向著高端產品快速發展的趨勢,便萌發了在家鄉辦精釀原漿啤酒廠的想法。現在,一期廠區已經投入使用,日產量為5噸精釀原漿啤酒。
與工業啤酒相比,赫唄精釀原漿啤酒的麥芽含量更高,啤酒花添加更多,所釀造出來的麥芽汁濃度更高,酒精度為4.7度。啤酒直接從發酵罐中放出來,頓時泡沫四溢,如牛奶般細膩、潔白,口感醇厚,喝起來麥芽香味明顯,回味持久。因為精釀原漿啤酒的原材料價格昂貴,生產周期長,所以價格偏高。赫唄精釀原漿啤酒售價為42元一升,是普通啤酒的兩倍。
目前,赫唄酒業還在試生產階段。接下來,孫火明將在市區開一家旗艦店,銷售精釀原漿啤酒,也會通過代理商,將我們諸暨生產的啤酒推向全省、全國。
其實,上世紀90年代,諸暨曾有過一家中德合作的啤酒廠,很多年長一些的諸暨人可能還有印象,那就是西施牌啤酒。諸暨市啤酒廠在原城關鎮徐家,經營范圍包括啤酒、汽水、香檳。那時候,西施啤酒在諸暨風靡一時,諸暨人都愛喝。據西施啤酒廠的老員工說,當時一瓶賣1塊1毛左右,押瓶費能退5毛。